气调保鲜包装机在快餐保鲜中的应用
食品气调保鲜包装机已经成为食品包装的一个市场趋势，国外发达国家早在上世纪中期已经将气调保鲜技术用于食品包装，并受到消费者的青睐。
随着中国经济的不断高速增长，国内消费水平的不断提高，消费者越来越注重食品的安全与新鲜，保鲜食品必将成为食品生产企业的一个新的经济增长点。同时也应看到，国内气调保鲜包装设备生产行业还存在着良莠不齐的情况，在一定程度上影响着食品气调保鲜包装市场的进程。但无论如何，榴莲饼盒式包装机，随着市场需求的日益成熟和理性，相信中国的食品保鲜包装会在短时间内蓬勃发展，盒式包装机，成为消费者选购食品的选择。
熟食制品等熟食制品的保鲜，要求保鲜防腐和保持原汁原味。保鲜气体一般由C02、N2等气体组成。气调包装后，保鲜气体在食物表面形成保护膜，从而达到抑菌保鲜，保持食品营养成分及原有口感、口味、形状的目的。在20℃以下保鲜期在10～15d以上；在O～4℃条件下，保鲜期在60～90d；采用巴氏杀菌(80℃左右)后，常温下保鲜期在60～90 d以上。需采用高阻隔膜。采用气调包装配合天然生物技术，能达到较为理想的效果。
气调包装机选型：
1、包装介质：包装介质是塑料袋式的，选型为袋式气调包装机；包装介质是盒式（或圆筒罐装）的，选型为盒式气调包装机。
2、日生产能力：如果日生产能力测算成每小时生产能力大于500盒/小时的，选用自动气调包装机；如果每小时生产能力≤500盒/小时的，选用半自动气调包装机。
3、供电电压 国内220V与380V电源选择，国外依据具体国家的电压制式不同而转换电源。
4、气源选择 熟食类与生鲜食品有不同的气源选择，生鲜肉盒式包装机，前者为氮气与二氧化碳两种气源，后者需氮气、氧气、二氧化碳三种气源供给。
气调包装机之气调保鲜优于普通冷藏保鲜的主要表现
1、贮藏时间长
在相同的保鲜品质和温度条件下，气调库的保鲜时间是普通保鲜冷库的3到5倍，圣女果盒式包装机，对于有些食品甚至可达数十倍。
2、贮藏质量好
果蔬贮藏保鲜效果好坏的主要表征是能否很好地保持新鲜果蔬的原有品质，即原有的形态、硬度、质地、色泽、风味、营养等是否得以很好地保存或改善。
气调贮藏由于较强地抑制了果蔬采摘后的衰老进程而使上述指标得以很好地保存，不少水果经气调长期贮藏(如6-8个月)之后，仍然色泽艳丽、果柄青绿、风味纯正、外观丰满，与刚采收时相差无几。
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